自家製麺「うろた」
- 2017/02/09(Thu) -
うろた

今回は、福島県福島市新町にある自家製麺「うろた」に来ました。
福島市内で人気の「えなみ」の姉妹店で、こちらも行列店になりますね。
旧パスタ系の居抜き店舗を利用したラーメン屋とは思えない外観で、店内にはカウンター7席・テーブル3卓があります。

醤油の鶏そばメニュー
   ↑ 醤油の鶏そばメニュー

メニューを拝見したおやじは、醤油の鶏そば+味玉を注文です。¥850
他には、醤油の鶏そば¥750・5種の貝ダシそば¥750・塩魚汁そば¥750・ゴワゴワ(固い麺・多い麺・煮干)¥750・油そば¥680・ウメとタラとタマのまぜそば¥830などがあります。
さらには、ダメンマごはん¥300・ひねめし¥300・わさびめし¥300・肉めし¥300・牛めし¥280などもあります。

醤油の鶏そば+味玉
   ↑ 醤油の鶏そば+味玉
低加水のストレートの細麺
   ↑ 低加水のストレートの細麺

出てきた醤油の鶏そばには、トッピングの味玉・低温チャーシュー3、4枚・皮付き鶏チャーシュー・穂先メンマ・三つ葉・刻み玉ねぎが入ります。
スープは、阿波尾鶏・川俣シャモ・会津地鶏・伊達鶏をブレンドした鶏100%のスープで、鶏脂の旨みが出ていて美味しいですね。
タレにも生醤油・たまり醤油・豚醤油などの4種が使用されていようです。
麺は、北海道産の2種の全粒粉を使用した自家製低加水のストレートの細麺で、小麦の旨さが引き立ちますね。
後半には、醤油の味が強く出ますね。

   麺:細○●○○○太
スープ:薄○●○○○濃
   脂:少○○●○○多
   具:少○○●○○多

おやじの総合評価:★★★★☆

自家製麺「うろた」
場所:福島県福島市新町3-14 上州ビル1F
TEL:024-572-3383
営業:AM11:00~PM2:30
    PM5:30~PM9:00 水休
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