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麺匠「覇道」vol.3
- 2015/07/17(Fri) -
覇道

今回は、東海村石神外宿にある麺匠「覇道(はどう)」に来ました。
同村内のJR東海駅西口前にあるスタミナラーメン「覇気」の姉妹店になりますね。
店内は二手に分かれており、左手にカウンター6席・テーブル1卓、右手に小上がり3卓があります。

券売機
   ↑ 券売機
カウンター席
   ↑ カウンター席

入口左手に券売機があり、中華そばを購入です。¥650
他には、覇道そば¥750・ 鶏白湯の覇道そば極 ¥1050・みそ覇道そば¥800・ 海老覇道そば¥800、あっさり清湯系の中華そば ¥650・しおそば¥700・つけそば¥750・つけそば極 ¥1050・海老つけそば¥800・まぜそば¥750・みそまぜそば・辛肉まぜそば¥850などがあります。
さらには、トッピングや水餃子¥350・ちゃーしゅー丼¥280・辛マヨ丼¥280などもありますよ。

中華そば
   ↑ 中華そば
ストレートの中細麺
   ↑ ストレートの中細麺

出てきた中華そばには、バラチャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・のり・刻み玉ねぎ・刻み万能ねぎが入ります。
スープは鶏 ベースの清湯で、節の香りに甘みが加わります。
前半は節感が、後半には醤油感が強くなりますね。
麺は、低加水のストレートの中細麺で、スルスルもっそりとした食感です。

  麺 : 細 ○●○○○ 太
スープ: 薄 ○●○●○○ 濃
  脂 : 少 ○●○○○ 多
  具 : 少 ○○●○○ 多

おやじの総合評価:★★★☆☆(3.5星)

vol.2:まぜそば
vol.1:覇道そば

麺匠「覇道」
場所:東海村石神外宿1344-1
TEL:   ?
営業:AM11:30~PM9:00 木休
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