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自家製麺「うろた」vol.3
- 2018/05/04(Fri) -
うろた

今回は、福島県福島市新町にある自家製麺「うろた」に来ました。
カフェ的な店内には、カウンター7席・テーブル3卓があります。

メニュー
   ↑ メニュー

メニューを拝見したおやじは、カラスミ塩魚汁ソバを注文です。¥800
他には、醤油の純鶏ソバ¥800・5種の貝だしソバ¥800・醤油の鶏ソバ¥750・正油の魚ソバ¥750・ゴワゴワ¥750・オイスターソースの油そば¥700・つけソバ¥800などがあります。
さらには、ぶたブロック¥450・肉めし¥300・ひねめし¥300・わさびめし¥350・・玉子かけごはん¥250・低温ぶたブロック炙り丼¥350などもあります。

カラスミ塩魚汁ソバ
   ↑ カラスミ塩魚汁ソバ
低加水のストレートの細麺
   ↑ 低加水のストレートの細麺

出てきたカラスミ塩魚汁ソバには、低温チャーシュー・皮付き鶏チャーシュー・穂先メンマ・カラスミ・へしこ・かつお節・紫玉ねぎが入ります。
スープは、丸鶏ベースに鮎100%の魚醤とハタハタのしょっつるのカエシが使用され、独特な味わいがいいですね。
麺は、北海道産の2種の小麦が使用された自家製低加水のストレートの細麺で、スルスルといけます。

   麺:細○●○○○太
スープ:薄○○●○○濃
   脂:少○○●○○多
   具:少○○●○○多

おやじの総合評価:★★★☆☆(3.5星)

vol.2:5種の貝ダシそば
vol.1:醤油の鶏そば

自家製麺「うろた」
場所:福島県福島市新町3-14 上州ビル1F
TEL:024-572-3383
営業:AM11:00~PM2:20
    PM5:30~PM8:50 水休
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