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つくしん坊!
- 2008/04/18(Fri) -
近所の草群らに可愛い土筆(つくし)が生えていました。
土筆を見るのは久々ですね。

可愛い、つくしん坊
   ↑ 可愛い、つくしん坊

土筆は、春にツクシ(土筆)と呼ばれる胞子茎(または胞子穂、胞子体)を出し、胞子を放出し、薄茶色で、「袴(はかま)」と呼ばれる茶色で輪状の葉が茎を取り巻いており、丈は10-15cm程度です。
夏には、ツクシとは全く外見の異なる栄養茎を伸ばし、地下茎を伸ばして繁茂しスギナとなります。
生育には湿気の多い土壌が適しており、畑地にも生え、難防除雑草でもあります。
土筆は春の山菜として親しまれ、袴を取って茹でて灰汁を抜き、だしで軟らかく煮たり、佃煮にしたりして食用とされます。

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