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麺工房「じゃん」
- 2008/12/23(Tue) -
今回は、水戸市堀町にある麺工房「じゃん」に来ました。
ここは元洋食屋さんですが、店主のらーめん好きが高じて、らーめん店として新たに改装開業したそうです。
確かに、店内は元洋食屋のたたずまいで、カウンター6席、テーブル10卓と大きめのお店です。
メニューを拝見すると、濃厚魚介醤油らーめん¥650・魚介塩らーめん¥650・つけ麺¥750・辛ネギつけ麺¥850などがあり、大盛はプラス¥100です。
また、ランチ(AM11:30~PM3:00)には、ごはん(小)がサービスでしたよ。
ここの売りは何と言ってもつけ麺でしょうが、おやじは濃厚魚介醤油らーめんを注文です!

濃厚魚介醤油らーめん
   ↑ 濃厚魚介醤油らーめん
中太麺のもっちりストレート麺
   ↑ 中太麺のもっちりストレート麺

出てきたらーめんには、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・刻みねぎが入ります。
魚介系と動物系のWスープがマッチングしており、横浜家系を魚介系にした感じです。
麺は東京の製麺所から取り寄せているそうで、中太でもっちりしています。
この麺なら、つけ麺もいけそうですね!

 麺 : 細 ○○○●○ 太
スープ: 薄 ○○○●○ 濃
  脂 : 少 ○○●○○ 多
  具 : 少 ○●○○○ 多

おやじの総合評価 : ★★★★☆

麺工房「じゃん」

麺工房「じゃん」
場所:水戸市堀町1008
TEL:029-226-5971
営業:AM11:30~PM3:00
    PM5:00~PM10:30 木休

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コメント
- -

コメントありがとうございます。
魚介系と動物系のWスープの店が増えましたね。
どこも繁盛しているようで、現在にマッチしているのでしょうか!?
私は、好きですねー。
青森の焼き干しラーメンとは違い、とんこつ系なので濃厚で脂が多めなスープですよ。
2008/12/24 19:08  | URL | reev21さんへ #-[ 編集] |  ▲ top

- 寒い日に食べたい! -

こんにちは☆

久しぶりの突撃ラーメンレポでしょうか?
濃厚な魚ダシというと、青森の焼き干しラーメンを思
い出しますが、その違いはどうでしょうか?
2008/12/24 12:44  | URL | reev21 #dXgwWSGI[ 編集] |  ▲ top


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